Gastronomía El parro, protagonista en La Matita L.H.M - jueves, 22 de junio de 2017 Hasta el domingo, 2 de julio, el restaurante La Matita de Collado Hermoso acoge el VI Festival Gastronómico del Parro. Pato en foie, en ensalada, con arroz o asado integran el menú especial que por sexto año La Matita dedica al parro.