Apenas ha trascendido la información al exterior, aunque sí en algunos círculos del sector de la hostelería. El segoviano Rubén Arnanz ha abandonado el restaurante Villena, en el hotel Eurostars Convento Capuchinos, con el que ostentaba la única estrella Michelín de Segovia. Además encabezaba el proyecto de la fonda ilustrada del Juan Bravo, la antigua cafetería del teatro, junto con otros dos socios, desde la que ampliar la influencia de su cocina de proximidad, pero ahora se encuentra en una redefinición de continuidad.