Hoy, martes, José María Ruiz, presidente de la Asociación para la Promoción del Cochinillo (Procose), titular de la marca de garantía, junto con el gerente de la organización, José Ramón Marinero, han sido los anfitriones del trinchado del cochinillo con el borde de un plato por la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Milagros Marcos. Una promoción necesaria en el exterior para este producto gracias a una feria que registró el año pasado 140.524 visitantes de 157 países.