De ella, uno de los mejores cocineros del mundo, Ferran Adrià, con quien trabajó en las dos últimas y cruciales temporadas de El Bulli antes de que cerrara en julio de 2011, llegó a decir que Kaanache era "cuatro veces mejor" de lo que había sido él cuando llegó a ser chef del famoso restaurante catalán. Y no lo dijo en la cocina de su casa, sino en la Cumbre de la Gastronomía, en el Centro de Comida y Agricultura en Pocantico Hills en Nueva York, en 2013. Alabanza a la que a lo largo de los años ha añadido que representa el alma de la cocina marroquí. No en vano es una de las más destacadas chefs a nivel internacional, y estará en Segovia no sólo para protagonizar una charla, sino para ofrecer una Master Class donde mostrará algunos de los secretos de su cocina de raíces marroquíes.